Bizan

Bizan, benannt nach dem symbolischen Berg, der über Tokushima City thront, wird von Yoshimoto Jozo gebraut, einer 1872 in der Präfektur Tokushima auf der Insel Shikoku gegründeten Brauerei. Die Brauerei ist der handwerklichen Produktion verpflichtet, verwendet lokal angebauten Yamada Nishiki und traditionelle Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Die Marke umfasst einen ginjo, einen junmai sowie einen lang gereiften Sake, der sieben oder mehr Jahre gelagert wurde.