Asajiwo

Hirai Shoten, gegründet 1658 in der Präfektur Shiga, ist eine der ältesten sake-Brauereien in der Kansai-Region, und der Markenname Asajiwo leitet sich von einem Waka-Gedicht ab, das Prinz Shogoin Miyamichihiro der Brauerei 1677 schenkte. Nun in der 17. Generation führt die Familie die Brauerei mit traditionellen handwerklichen Techniken weiter, wobei die Brauerei ihren sake als 'langsam und mit Sorgfalt gebraut, als würde man mit jemandem Geliebten umgehen' beschreibt.