Ajigasawa

Ajigasawa wird von Ozaki Shuzo produziert, gegründet 1860 und die einzige verbleibende Brauerei an der Westküste der Präfektur Aomori. Jeder Produktionsschritt, vom Waschen der Geräte bis zum Brauen, verwendet Wasser aus dem unterirdischen Shirakami-Sanchi-Aquifer, und der Hausstil neigt zu sauberem, moderat trockenem Sake, der zu den Meeresfrüchten der japanischen Seeküste passt.