六本木「鮨無垢／鮨白銀」：¥8,800主厨精选，品味蓝鳍金枪鱼、蒸鲍鱼与时令寿司

第一印象与氛围

「六本木 鮨無垢／鮨白銀」距离六本木站步行仅1分钟，交通十分便利。店内共有28个座位，其中16个为吧台座位，可以近距离欣赏寿司师傅的制作过程，在一道道料理与握寿司之间感受主厨精选套餐的节奏。

关于套餐

此次品尝的主厨精选套餐在到访当时为8,800日元（含税）。套餐从3道时令前菜开始，随后是金枪鱼中腹搭配、刺身、醋味料理和章鱼握寿司。之后依次品尝时令料理、两贯白身鱼握寿司、招牌蒸鲍鱼、贝类握寿司、新鲜蓝鳍金枪鱼握寿司以及时令小丼配特制高汤。后半段还有银皮鱼握寿司、腌渍蓝鳍金枪鱼赤身、西京味噌烤银鳕鱼、蒸寿司及当日手卷，最后以蚬贝清汤和玉子收尾。

日本清酒亮点

从刺身、白身鱼和贝类的细腻鲜味，到蓝鳍金枪鱼、蒸鲍鱼以及西京味噌烤银鳕鱼的浓郁旨味，整套料理呈现出丰富的风味变化。前半段适合轻盈清爽的清酒，而随着料理风味逐渐加深，也可以搭配旨味和醇厚感更加明显的类型。