Este yamahai junmai da Maruo Honten utiliza Akaiwa Omachi, uma variedade de arroz patrimonial cultivada na região de Akaiwa, em Okayama, e é lançado não filtrado e não pasteurizado. A fermentação yamahai lenta e naturalmente ácida amplifica a profundidade terrosa do arroz Omachi, produzindo um sake com caráter lático pronunciado e estrutura notável.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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