O Yashiorijikomi Yashiorinosake da Kokki Shuzo em Matsue, Shimane, reaviva o método de elaboração yashiori descrito na crônica antiga Kojiki como o sake utilizado para vencer a serpente de oito cabeças Yamata no Orochi. O método de fermentação em múltiplos estágios produz um sake cerimonial e ricamente concentrado, enraizado na mitologia de Izumo.
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