Tomio Josen Godanjikomi

Tomio Josen Godanjikomi é produzido pelo método de adição godanjikomi, com cinco estágios, uma extensão do tradicional processo de adição sandan em três etapas, usado para construir o mosto de fermentação. Esta técnica resulta em um sake mais rico e encorpado, com doçura mais profunda e perfil de sabor mais complexo do que as expressões josen padrão. Produzido pela Kitagawahonke em Fushimi, a água suave local equilibra o peso adicional gerado por este processo intensivo de fermentação.