Tobitsuru Honjozo

Honjozo produzido em uma pequena cervejaria de Chiba fundada no início da era Meiji, utilizando água de nascente do Monte Atago e arroz predominantemente cultivado na região. O método de prensagem fune-shibori, que aplica pressão suave por um período prolongado, resulta em um sake de mesa macio e levemente seco.