Tobitsuru Daiginjo

Daiginjo polido a 40% produzido em uma pequena cervejaria de Chiba que prensa todo o seu sake pelo método tradicional fune-shibori, utilizando água de nascente do Monte Atago, próximo à histórica cidade castelo de Kururi. A cervejaria utiliza arroz cultivado em Chiba para a maior parte de sua linha e mantém uma produção quase totalmente artesanal.