Edokaijo Junmai Daiginjogenshu the premium

Elaborado com arroz de Tóquio polido ao padrão daiginjo, este é o ponto mais alto da Cervejaria do Porto de Tóquio, dedicada ao uso exclusivo de ingredientes da cidade: arroz, água e levedura. A levedura Yedo utilizada é mais antiga que a levedura da associação nº 1, uma levedura japonesa antiga separada em 1898. O aroma lembra moscatel e melão elegante logo após o primeiro gole, evoluindo para um umami transparente e uma riqueza que se desenvolvem gradualmente.