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Description
Gin no Iroha, variedade de arroz para sake nascida em Miyagi, introduzida em 2020 e a primeira nova variedade de arroz para produção da prefeitura em 23 anos, é polida a 50% para este junmai ginjo da Nakayu Sake Brewery. O arroz é reconhecido por produzir uma textura arredondada e suave e uma doçura delicada, qualidades que se traduzem em um junmai ginjo macio e limpo com acidez frutada sutil.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Nakayu Sake Brewery
Miyagi
A Tenjoumugen produz apenas 500 koku de Ginjo fermentado em frio, utilizando um forno tradicional japonês e Koshiki.
Est.1906
BrandTenjoumugen
Address166 Minamicho Kami Kami Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine