Shichiseiki é elaborado com arroz Dewa Sansan polido a extraordinários 7%, nome inspirado na bandeira de sete estrelas do segundo batalhão do domínio Shonai durante a Guerra Boshin. O processo de polimento de 14 dias reduz o arroz a um grão minúsculo e branco como neve, resultando em um sake de clareza etérea, doçura delicada maltada e transparência imaculada.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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