Description
Takashimizu Kimoto Tokubetsu Junmai revive o trabalhoso método de fermentação kimoto na Akita Shurui Seizo, onde os trabalhadores da cervejaria tradicionalmente usavam varas de madeira para misturar o starter de ácido lático ao longo de vários dias. Essa abordagem tradicional resulta em um junmai mais robusto e complexo, com umami pronunciado e um final firme e persistente.
Specifications
CategoryTokubetsu Junmai
RegionAkita
BreweryAkita Shurui Seizo Co.,Ltd.
BrandTakashimizu
ABV15.5%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Akita Shurui Seizo Co.,Ltd.
Akita
A Takashimizu foi formada pela fusão de 12 cervejarias que atuavam desde os períodos Edo, Meiji, Taisho e Showa. Tem sido altamente reconhecida em diversas competições, incluindo medalhas de ouro na Apreciação Nacional de Novos Sakes.
Est.1944
BrandTakashimizu
Address4-12 Kawamoto Mutsumi Akita Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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