Edokaijo Junmai Ginjo Genshu Sustainable Sake

Parte de um projeto de sake sustentável, este sake é elaborado pelo método de fermentação com arroz não lavado, que leva em consideração a saúde do planeta. O método, desenvolvido pela Terasawa Bori, elimina a etapa de lavagem do arroz, reduzindo o consumo de água e o descarte de efluentes a um décimo do volume habitual.