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Description
Junmai Daiginjo da Sugihara Shuzo em Gifu, elaborado em quantidades ínfimas em uma das menores cervejarias do Japão. A linha Suginoi é construída sobre um estilo característico de dulçor denso e em camadas, com aroma vívido, utilizando o arroz para sake proprietário Ibi no Homare. A taxa de polimento não foi divulgada publicamente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Sugihara Shuzo Co.,Ltd
Gifu
É uma composição sazonal. A destilaria Sugihara cultiva seu próprio arroz para sake 'Ibi's Honor', produz o sake 'Shimi' e controla cuidadosamente os canais de venda. O fundador da quinta geração, Keiki Sugihara, concluiu o voluntariado de cooperação no exterior e ingressou na destilaria em busca do que pode fazer de melhor. O projeto nasceu com três pilares: cultivadores de arroz Takahashi, agricultores Matsuhisa e o produtor Sugihara, mas ao longo do tempo muitas outras pessoas passaram a fazer parte dessa história.
Est.1892
BrandIbigawa
Address1 Shimoiso Ono Ibi Gifu 501-0532
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine