🍶
Description
Com arroz Miyama Nishiki polido a 59%, este junmai de Nagano é elaborado pelo método yamahai-oke (barril de madeira), uma referência ao nome da cervejaria, que se traduz como 'ponto de partida' ou volta às origens. O sake apresenta um caráter firme e seco, com acidez viva e um final limpo e vivo que reflete as águas alpinas de Obuse.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Masuichiichimura Shuzojo Co.,Ltd
Nagano
Em 2000, a cervejaria foi pioneira no Japao ao reviver a preparacao em barris de madeira para Junmai Sake e Junmai Daiginjo em pequena producao, e continua trabalhando para difundir essa tecnica.
Est.1755
BrandSquare One
Address807 Obuse Kamitakai Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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