Com arroz Miyama Nishiki polido a 59%, este junmai de Nagano é elaborado pelo método yamahai-oke (barril de madeira), uma referência ao nome da cervejaria, que se traduz como 'ponto de partida' ou volta às origens. O sake apresenta um caráter firme e seco, com acidez viva e um final limpo e vivo que reflete as águas alpinas de Obuse.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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