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Descrição
Elaborado pelo método tradicional kimoto na Migita Honten em Masuda, Shimane, este junmai desenvolve ácido lático naturalmente por meio do trabalhoso amassamento manual, resultando em um sake profundo, complexo e saboroso. A técnica ancestral confere uma rusticidade distinta e um umami robusto incomum na produção moderna de sake.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoShimane · Shimane Junmai →
ProdutorMigita Honten Co.,Ltd
MarcaSomi
Grau de polimento65%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Migita Honten Co.,Ltd
Shimane
Masuda, terra natal de Soumi, é uma bela região onde poetas cantaram sobre os persimmons, o campo e a neve. O famoso sake 'Somi' tem origem no nome do fundador, Uda Ukyo Ryotaka Masamasa, 'Honoro Somi'. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane) A água é água suave extraída a 30m de profundidade. Continuamos a construir sake característico do Mar do Japão, com aroma majestoso e sabor elegante, somando técnicas tradicionais transmitidas por gerações.
Fundada em1602
MarcaSoumi
Endereço3-30 Honmachi Masuda Shimane
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