Shusekichijishoujyushoushu

Este sake é um daiginjo que venceu o Prêmio do Governador-Chefe na Avaliação de Novos Sakes da Prefeitura de Gifu realizada em abril de 2021. O especial Yamada Nishiki de Hyogo foi utilizado com 18% do grão polido e empregado a 100% tanto no koji quanto no arroz base. O processo leva cerca de 50 dias, com o moromi cuidadosamente cultivado sendo colocado em sacos de sake de qualidade e prensado lentamente sem pressão excessiva. O armazenamento é feito em temperatura zero, ideal para preservação, após o pasteurização em garrafa. Por se tratar de um sake muito delicado, mantenha-o sempre refrigerado a 6 graus ou menos. Retire da geladeira e espere cerca de 10 minutos para bebê-lo a partir de 12 graus, apreciando a mudança no aroma e no umami a cada elevação da temperatura.