Produzido com Ine Mankai, um arroz roxo-escuro ancestral cultivado em Ine, Kyoto, polido a 88%, a cor rosa-avermelhada característica deste sake provém dos pigmentos naturais de antocianina presentes no grão. O sabor é tipicamente agridoce, com uma complexidade comparada ao vinho rosé, e o sake foi servido no G20 de Osaka em 2019.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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