Produzido com Ine Mankai, uma variedade ancestral de arroz roxo-escuro nativa da cidade de Ine, na península Tango de Kyoto, polido a 88% para preservar os pigmentos naturais do grão. As antocianinas do arroz antigo criam uma tonalidade rosa-avermelhada característica, com um sabor agridoce que remete a vinho de frutas e um umami complexo e em camadas.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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