Rikyuru Umeshu

Este licor de ameixa é produzido na kura da Aoki Shuzo em Aichi, fundada em 1805, onde a marca Komeso é elaborada com base nos métodos tradicionais de fermentação kimoto e yamahai como fundamento da filosofia de produção. O umeshu é feito pela maceração de ameixas ume em uma base de sake, prática comum entre as cervejarias de sake de Aichi, região com longa tradição tanto no cultivo de ameixas quanto na produção artesanal.