Oma Junmai Ginjo Hiire

Oma Junmai Ginjo Hiire passa por uma única etapa de pasteurização, que estabiliza o sake preservando parte da frescura e dos delicados aromáticos ginjo. Produzido pela Kikutsukasajouzou em Nara, este junmai ginjo utiliza arroz polido a pelo menos 60% restante e sem álcool adicionado. O processo hiire confere uma textura levemente mais arredondada em comparação ao namazake, com um final delicado e refinado.