O arroz Aiyama, polido a 58%, produz um junmai com aroma vívido de lichia e doçura com nuances de melão, elaborado pela Ohmine Shuzou na Prefeitura de Yamaguchi. O Aiyama, proveniente dos campos de Classe Especial A da região de Yoshikawa em Hyogo, é um dos mais raros arrozes de produção de sake, resultando aqui em uma expressão redonda e integrada com final limpo e preciso.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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