Um rótulo histórico desta pequena cervejaria de Mimasaka, a linha Ohara Shiraume utiliza arroz cultivado localmente e é prensada em uma rara fune sob o clima frio das montanhas Chugoku. A cervejaria, fundada há mais de 130 anos, aplica métodos artesanais em todas as etapas, desde a lavagem do arroz até a elaboração do koji, preservando as tradições regionais da produção de sake.
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