Notokifune

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Description

Notokifune é um sake elaborado em homenagem à celebração 'Kirifu', realizada em 11 de fevereiro na cidade pesqueira de Noto-cho, cerimônia considerada de bom augúrio para os pescadores. O sake surgiu a partir de uma solicitação da Cooperativa de Venda Direta de Frutos do Mar de Ishikawa, que distribui pescados frescos e saborosos diretamente ao consumidor. É um sake feito para os homens do mar, nascido após a celebração e apreciado como um presente auspicioso.

Specifications

CategoryHonjozo

RegionIshikawa

BreweryMatsunami Brewery Inc.

ABV15%

Polish Ratio68%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

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Where to Buy

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Matsunami Brewery Inc.

Ishikawa

A Matsunami Sake Brewery produz sake com o metodo Noto Mori em Matsunami, Noto-cho, na ponta da Peninsula de Noto, desde o primeiro ano da era Meiji. Apesar de ser uma adega jovem em comparacao com adegas de 200 ou 300 anos, a historia se faz sentir a cada passo. As ferramentas tradicionais de sake sao usadas com cuidado, e o metodo artesanal de preparacao em frio continua preservado. A adega usa agua de poco naturalmente pura, e produz sake de uso cotidiano ate Daiginjo de ocasioes especiais.

Est.1868

BrandOoeyama

Address30-114 Matsunami Noto Otori Ishikawa

📖 Sake Guides

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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★