Um Tokubetsu Junmai elaborado pelo método kimoto com arroz Wataribune sob o rótulo Miyosakae na Kitajima Shuzo em Shiga. O iniciador kimoto tradicional produz um sake com acidez natural pronunciada e umami em camadas, enquanto o arroz patrimonial Wataribune adiciona riqueza terrosa a este junmai estruturado da região Omi.
Special honjozo with refined character and clean finish.
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