O Mikunitsuru Kinzuru, da Akikawa Shuzo em Ehime, reflete o perfil suave e harmonioso com a gastronomia associado à cultura de produção de sake do Mar Interior de Seto em Shikoku. A kura utiliza fontes de água e arroz locais para criar um sake que honra o estilo delicado e equilibrado que a marca Mikunitsuru representa há gerações.
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