O arroz Gohyakumangoku da Prefeitura de Tochigi é a base deste junmai da cervejaria Matsunokotobuki em Shioya, onde a água ultra-suave de nascente natural é a fonte de elaboração desde 1865. A composição quase livre de minerais da água favorece uma fermentação limpa, resultando em um sake de textura firme, acidez moderada e um final vivo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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