LAB Sangenjaya no Doburoku Honey

Um doburoku que incorpora mel de acácia de uma confeitaria especializada em mel de longa data próxima à cervejaria de Sangenjaya. Utilizando apenas arroz, koji de arroz e mel de acácia, o objetivo foi criar um sake que valorize a doçura suave dos ingredientes. A leveza adocicada e a acidez refrescante são agradáveis. O mel de acácia, com sua doçura suave, é adicionado na segunda metade da fermentação para contribuir com o teor alcoólico. O resultado é equilibrado, harmonizando a riqueza do mel, a doçura suave derivada do arroz e a acidez do koji branco.