LAB Sanchasumisake YUZU SHICHIMI

Sake elaborado com yuzu e shichimi. É o primeiro experimento de estrutura de sake que incorpora a pungência como elemento de sabor. O shichimi, um dos principais temperos do Japão, foi escolhido entre diversos ingredientes picantes. Combinado com o yuzu, proporciona um sabor aromático com pungência apimentada. O shichimi utilizado é do estabelecimento tradicional Yagen Hori, um dos três grandes shichimi, especialmente preparado para esta edição. Além do shichimi, o mash inclui yuzu da Vila de Maji, na Prefeitura de Kochi. O aroma refrescante do yuzu, um dos citros mais representativos do Japão, harmoniza-se com a acidez do koji branco. Aprecie este sake botânico ao estilo Wakaze.