Acidez refrescante do koji branco e doçura suave do arroz. Doburoku elaborado com o arroz de mesa Tsuya Hime da Prefeitura de Yamagata e água de poço de Sangenjaya. Construído com cuidado a partir das bênçãos naturais tanto do local de fundação quanto da cervejaria. Adota uma estrutura "sem aditivos", dispensando qualquer ingrediente que exija declaração no rótulo. Utilizando koji branco (A. kawachii), um dos fungos nacionais do Japão, materializa um sabor agridoce delicioso gelado. Preserva o sabor do arroz com uma doçura suave e acidez moderada que torna o final confortável.
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