O arroz Miyama Nishiki polido a 60% confere a este junmai um caráter denso e centrado no arroz, com notas de cereal, amendoado e farelo, além de um paladar levemente seco e encorpado. Produzido artesanalmente em uma pequena kura de Tóquio, em Akiruno, com água de nascente das montanhas, harmoniza bem tanto gelado quanto aquecido.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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