O arroz Nakate Shinsenbon de Hiroshima é utilizado com uma retenção de 89%, um honjozo de polimento excepcionalmente baixo que preserva substancial caráter do grão. Apesar da alta taxa de retenção do arroz, as avaliações destacam uma textura surpreendentemente limpa com umami de arroz e um acabamento ácido afiado e limpo, característico desta cervejaria de Saijo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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