O arroz cultivado em Kyoto, polido a 65%, é utilizado neste junmai genshu sem filtração e sem pasteurização, conferindo-lhe um caráter encorpado com doçura nítida e um corte preciso do álcool não diluído. É melhor apreciado logo após o lançamento e harmoniza com pratos ricos e bem temperados.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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