Kimmonasahi Shiboritte Sonomama Teionchozo da Koyamahonke Shuzo em Saitama é armazenado a temperaturas abaixo de zero imediatamente após a prensagem, para preservar o caráter do sake recém-espremido. De uma cervejaria fundada em 1808 que utiliza as águas profundas do Arakawa, essa expressão de armazenagem em baixa temperatura mantém uma frescura viva e imediata.
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