Kibiji é um sake com o nome da antiga Estrada de Kibi, o caminho histórico que atravessa o que hoje é a Prefeitura de Okayama, uma região reconhecida como um dos berços do cultivo de arroz e da produção de sake no Japão. Este sake se apoia na longa herança agrícola e cervejeira de Okayama, oferecendo um caráter sólido e tradicional com sabores limpos e a preferência regional por sakes bem estruturados e encorpados.
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