Kawakame Yamahai Junmai

Name: Kawakame Yamahai Junmai
Brand: Kawakame shuzo & Co.
SKU: s09028

Description

Kawakame Yamahai Junmai, da Kawakame Shuzo em Ehime, emprega o tradicional método yamahai, que permite o desenvolvimento natural do ácido lático sem adição externa, resultando em um starter mais profundo e complexo. O resultado é um sake com umami pronunciado, acidez mais elevada e um caráter rico e em camadas que evolui lindamente com o aquecimento.

Specifications

CategoryJunmai

RegionEhime

BreweryKawakame shuzo & Co.

Polish Ratio60%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kawakame shuzo & Co.

Ehime

A partir de 2000, a produção migrou de um sistema externo para elaboração de sake pelos próprios funcionários. O arroz utilizado é selecionado conforme a qualidade desejada para cada sake, com foco em Yamada Nishiki e Omachi, e a água provém do Rio Gotanda, que corre ao lado da cervejaria.

Est.1899

BrandKawakame

Address2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Simmered Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Oden

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Kawakame Yamahai Junmai

Kawakame shuzo & Co.

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