Description
Kawakame Yamahai Junmai, da Kawakame Shuzo em Ehime, emprega o tradicional método yamahai, que permite o desenvolvimento natural do ácido lático sem adição externa, resultando em um starter mais profundo e complexo. O resultado é um sake com umami pronunciado, acidez mais elevada e um caráter rico e em camadas que evolui lindamente com o aquecimento.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Kawakame shuzo & Co.
Ehime
A partir de 2000, a produção migrou de um sistema externo para elaboração de sake pelos próprios funcionários. O arroz utilizado é selecionado conforme a qualidade desejada para cada sake, com foco em Yamada Nishiki e Omachi, e a água provém do Rio Gotanda, que corre ao lado da cervejaria.
Est.1899
BrandKawakame
Address2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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