Descrição
Kawakame Tokubetsu Junmai, produzido pela Kawakame Shuzo em Ehime, se destaca pelo uso de uma variedade especial de arroz, maior grau de polimento ou técnica de produção diferenciada, elevando-o acima do junmai padrão. Apresenta corpo limpo e estruturado, com umami saboroso e um final refrescante e seco, enraizado na tradição da produção com água macia de Ehime.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kawakame shuzo & Co.
Ehime
A partir de 2000, a produção migrou de um sistema externo para elaboração de sake pelos próprios funcionários. O arroz utilizado é selecionado conforme a qualidade desejada para cada sake, com foco em Yamada Nishiki e Omachi, e a água provém do Rio Gotanda, que corre ao lado da cervejaria.
Fundada em1899
MarcaKawakame
Endereço2-4-1 Gotanda Yawatahama Ehime
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Harmonizações
Tipos de pratos
Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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Shabu-shabu
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Yakitori (Tare)
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