Katsuya é um junmai da Funaki Shuzo em Fukui, elaborado com uma mistura de arrozes Gohyakumangoku e Shinriki polidos a 63%, fermentado com água subterrânea do vale do Rio Kuzu. O arroz Shinriki contribui com umami profundo e redondo, conferindo corpo pleno a este junmai cotidiano voltado para harmonização com alimentos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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