Utiliza o arroz Sakahare, desenvolvido conjuntamente pelo campo experimental agrícola prefeitural e pela associação de cervejeiros, especialmente voltado para este daiginjo. Cultivado com uso reduzido de pesticidas e fertilizantes químicos, mediante gestão cuidadosa para minimizar pragas, aplicação de fertilizantes orgânicos e diversas práticas sustentáveis.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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