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Kamitaka Honjozo Shiboritategenshu

🍶
Description

Kamitaka Honjozo Shiboritategenshu é um honjozo recém-prensado e não diluído, produzido pela Eigashima Shuzo na cidade de Akashi, na região Nishi-Nada de Hyogo. Fundada em 1679, no período Edo, e considerada uma das destilarias ativas mais antigas do Japão, a Eigashima reviveu a rara técnica Mizumoto (水酛) do período Muromachi, baseada em fermentação láctica natural sem aditivos, resultando em textura suave e umami intenso. Este lançamento genshu captura a intensidade bruta dessa antiga abordagem de fermentação.

Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

Learn more about Honjozo

Price information is only available in Japan.

Eigashimashuzou Kabushikigaisha

Hyogo
A região de Eigashima é abençoada com água subterrânea proveniente do granito do Monte Rokko e da camada de conchas na costa, enquanto a Planície de Banshu ao fundo é uma área reconhecida pela produção de arroz de alta qualidade. Nesse ambiente privilegiado, a cervejaria atua como fabricante completo de bebidas há mais de 100 anos, desde sua fundação em 1888. Guiada pelo princípio da sinceridade em todas as relações, a empresa preserva tradições, mas sem se prender a elas, adaptando-se continuamente às novas necessidades do mercado.
Est.1888
BrandKamitaka
Address919 Nishijima Okubo Akashi Hyogo

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine