Kamitaka Honjozo Shiboritategenshu é um honjozo recém-prensado e não diluído, produzido pela Eigashima Shuzo na cidade de Akashi, na região Nishi-Nada de Hyogo. Fundada em 1679, no período Edo, e considerada uma das destilarias ativas mais antigas do Japão, a Eigashima reviveu a rara técnica Mizumoto (水酛) do período Muromachi, baseada em fermentação láctica natural sem aditivos, resultando em textura suave e umami intenso. Este lançamento genshu captura a intensidade bruta dessa antiga abordagem de fermentação.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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