A Kamenoishuzo em Kusu, Oita, com mais de 280 anos de história, produz este junmai com arroz de origem local e água suave de nascente extraída de fontes subterrâneas sob a cordilheira Kuju. A tradição yamahai é mantida ao lado desta expressão de arroz puro, recomendada tanto gelada quanto aquecida.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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