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Description
Genkame é a linha de entrada da Kamenoishuzo em Kusu, Oita, uma kura com mais de 280 anos de história, fundada durante a era Kyoho do período Edo. A kura é conhecida por preservar o método de produção yamahai e utiliza água de nascente subterrânea da cordilheira Kuju.
Specifications
Flavor Profile
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Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kamenoishuzo Co.
Oita
Est.1720
BrandKamenoi
Address777 Oda Kusu Kusu Oita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine