Daiginjo produzido com Kairyo Shinkou, um arroz para sake patrimonial quase extinto que a cervejaria reviveu por meio de cultivo contratado dedicado em Kahoku-cho, Yamagata, polido a 40%. O umami profundo e expressivo do arroz e o aroma ginjo gracioso resultam em um daiginjo de sabor marcante e final limpo.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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