O arroz Gohyakumangoku forma este nama chozoshu junmai, armazenado sem pasteurização até o engarrafamento final para desenvolver profundidade enquanto mantém a frescura que apenas um único tratamento térmico pode preservar. A água da montanha Ioji da cervejaria e o arroz local cultivado por contrato sustentam um estilo consistente e compatível com a gastronomia.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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