O arroz Gohyakumangoku é deixado sem pasteurização neste kizake (nama) junmai de uma cervejaria de Kanazawa estabelecida em 1628, preservando a vivacidade fresca da prensagem sem aquecimento. O serviço gelado é essencial para preservar a fragilidade vibrante do caráter vivo e não filtrado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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