Description
Da Yachiya Shuzo, cervejaria de Kanazawa fundada em 1628 e associada ao domínio de Kaga, este daiginjo utiliza Yamada Nishiki polido a 40%, fermentado com a água suave do sistema montanhoso de Iozan. O toji Shoji Yamagishi, reconhecido como um dos Quatro Reis Celestiais da escola de toji de Noto, conduziu a adega a nove medalhas de ouro no National New Sake Competition.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yachiya Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Em 1583, o fundador 'Kamiya Uchiya Jin-Uemon' foi convocado pelo senhor feudal Toshiie Maeda, do dominio Kaga Hyakumangoku, para produzir sake exclusivamente para o senhor. Este e o inicio da Yachiya e da tradicao de sake que chegou da provincia de Owari.
Est.1628
BrandKagatsuru
Address8-32 Ogirimachi Kanazawa Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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