Kagatsuru Daiginjo Tokusen

Da Yachiya Shuzo, cervejaria de Kanazawa fundada em 1628 e associada ao domínio de Kaga, este daiginjo utiliza Yamada Nishiki polido a 40%, fermentado com a água suave do sistema montanhoso de Iozan. O toji Shoji Yamagishi, reconhecido como um dos Quatro Reis Celestiais da escola de toji de Noto, conduziu a adega a nove medalhas de ouro no National New Sake Competition.