Junmaishu Kongorikishi é um junmai de arroz puro cujo nome, em referência às ferozes divindades guardiãs Kongorikishi nos portões dos templos budistas, sugere um sake de caráter ousado e assertivo. Produzido sem álcool adicionado, apenas com arroz, água, koji e levedura, o polimento junmai em torno de 70% retém mais gorduras e proteínas naturais do grão, contribuindo para um corpo mais cheio, saboroso e rico em umami. Este estilo atrai quem valoriza o perfil de sabor mais amplo e expressivo associado à produção tradicional de junmai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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