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Descrição
Elaborado com Yamada Nishiki da Fazenda Morimoto local. Após uma doçura inicial refrescante, a segunda metade se transforma em uma secura pronunciada. Um sake adulto para contemplar a lua em uma longa noite de outono.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoKyoto · Kyoto Junmai →
ProdutorIkeda shuzou
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico16%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ikeda shuzou
Kyoto
Destilaria fundada em 1979 em Maizuru, 'o Kyoto do Mar'. Em determinado momento a produção de sake foi suspensa, mas foi retomada em 2006. Hoje, a esposa do fundador atua como toji (gerente de produção) e uma equipe de confiança trabalha junto ao casal na fabricação. É uma destilaria que produz exclusivamente sake de arroz puro, com foco no arroz local, elaborado em pequenas quantidades com muito cuidado.
Fundada em1879
MarcaIkekumo
Endereço32 Nakayama Maizuru Kyoto
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