Junmai Ginjogenshu Sendaibozu

Junmai Ginjo Genshu Sendaibozu apresenta a variedade de arroz Sendai Bozu, um cultivar patrimonial meticulosamente resgatado a partir de apenas 14 gramas de sementes recuperadas da era Meiji, produzido pela Hokushika Shuzo com suas técnicas ginjo estabelecidas. O arroz é polido a 50%, e o sake é elaborado como um genshu não diluído, entregando sabor concentrado com foco no arroz e os aromáticos delicados característicos desta variedade histórica. Esta expressão limitada combina a preservação de arroz histórico com a maestria ginjo moderna, tornando-se uma vitrine singular do patrimônio produtivo de Akita.